- עמוד הבית/
- מתכונים של שפים/
- המתכונים הכי טובים של אסף גרניט
מתכונים לבשר ועוף של אסף גרניט
שקשוקית של אסף גרניט
מנה קלאסית שמלווה את גרניט מראשית ימי מחניודה הירושלמית, עם בשק קצוץ, לימון כבוש ואריסה. אתם עוד פה?!
קבב מפורק וזריז של אסף גרניט
גם במתכון הזה תמצאו אריסה, שמצטרפת לתערובת בשר טחון המורכב מבשר בקר וטלה, לקבל ניחוח וטעם מטריפים במיוחד
המבורגר שפונדרה של אסף גרניט
אל תסתפקו בסתם המבורגר. אם כבר אתם מכינים בבית, תעשו את זה כמו שצריך, עם 400 גרם שפונדרה שנותן בוסט מענג של שומן לכל הסיפור
מעורב ירושלמי של אסף גרניט
רוצים להכין מעורב כמו שצריך? אין כמו לקחת מתכון מירושלמי אסלי. אסף גרניט מביא למטבח הביתי שלכם את המתכון המקורי של מסעדת מחניודה
תבשיל טלה 6 שעות עם לוביה ושזיפים של אסף גרניט
מתכון חורפי ומושלם של גרניט, שמתבשל במשך כמה שעות טובות בחום נמוך, ומקבל מתיקות עדינה מהשזיפים
זנב שור עם גריסי פנינה של אסף גרניט
עוד מתכון חורפי מנצח, שעושה שימוש באחד הנתחים הכי זולים וטעימים שיש לקצב להציע. זנב שור בבישול ארוך עם גריסים זה באמת משהו שקשה לעמוד בפניו
רוצים עוד מתכונים?
מלא מתכונים קלים וטעימים של בשר ועוף מחכים לכם באתר המתכונים הכל טעים
מתכונים לדגים של אסף גרניט
טרטר דג של אסף גרניט
אם נדמה לכם שבשביל טרטר דג טוב כל מה שצריך זה להקפיד על דג טרי, אתם די צודקים בגדול. עדיין, יש מה ללמוד מהשף כשניגשים לטרטר
לברק במחבת על תבשיל חיטה של אסף גרניט
כשיש לכם פילטים טובים של לברק, אין מה להתחכם יותר מדי. מכינים תבשיל מהיר של חיטה, ומניחים עליו את הדג הנהדר שטיגנתם לדקות ספורות במחבת. איזה כיף של מנה
שניצלוני דג של אסף גרניט
לפעמים אפילו שניצלוני העוף הטעימים ביותר נמאסים, ומרגישים צורך לגוון. אסף גרניט מציע לעשות את זה בעזרת דג קוד בשרני
קבב בורי בליווי תפוחי אדמה מטוגנים
קבב דגים הוא תחליף קל ובריא יותר לקבב המסורתי, ואסף גרניט מציע אותו במתכון הזה לצד תפוחי אדמה מטוגנים. מעדן אמיתי
קרפצ'יו טונה של אסף גרניט
כשאתם מצליחים לשים את היד על נתח משובח של טונה, אין כמו להכין ממנו קרפציו רענן ומלא טעם, לפתיחה מושלמת של כל ארוחה
רוצים עוד?
מתכוני דגים פשוטים וטעימים מחכים לכם באתר המתכונים הכל טעים
מתכונים צמחוניים וסלטים של אסף גרניט
לביבות אפונה מפתיעות של אסף גרניט
מתכון צמחוני ומשגע ללביבות אפונה קלות ומהירות להכנה, עם לימון כבוש ועריסה שנותנים להן עוקץ חרפרף
ריזוטו פטריות של אסף גרניט
מתכון שמתאים גם לצמחונים בזכות השימוש בציר ירקות במקום ציר עוף או בשר. אם אף פעם לא הכנתם ריזוטו כי חששת שזה מסובך, המתכון של גרניט הוא נקודת התחלה מצויינת
סלט חיטה של אסף גרניט
אין כמו שימוש בחיטה בסלט כדי להפוך אותו ממנה של ירק, למשהו שאפשר לאכול גם בתור ארוחה מלאה. הסלט של אסף גרניט מלא ירוקים מרעננים ובריאים
פולנטה בצנצנת של אסף גרניט
אחד המתכונים המפורסמים ביותר של מסעדת מחניודה, שמלווים אותה עוד מתחילת הדרך. לא חייבים צנצנת כמו באורגינל, אבל זה בטח לא יזיק לפרזנטציה של המנה המנחמת והנפלאה הזאת.
רוצים עוד? מלא מתכונים צמחוניים מחכים לאתר באתר המתכונים הכל טעים
קצת על אסף גרניט
אסף גרניט גדל בירושלים והחל לבשל בגיל 21 במגוון מסעדות בעיר ללא השכלה קולינרית. המסעדה הראשונה בה שימש כשף בפועל הייתה מסעדת ״אדום״. בשנת 2009 הקים את מסעדת ״מחניודה״ עם צמד שותפים.
״מחניודה״ מתאפיינת במטבח פתוח וצוהל כשצוות הטבחים משמש גם כצוות הווי במקום. המסעדה מציעה תפריט מקומי עם מנות מקוריות שהפכו פופולאריות במסעדות רבות.
קבוצת ״מחניודה״ פתחה במהלך השנים מסעדות נוספות בארץ ומעבר לים בהן ״פאלומר״ הלונדונית שזוכה לשבחים ומסעדת ״בלאגן״ בפריז.
גרניט משמש שופט מנטור בתכנית הריאליטי ״משחקי השף״ וכן מוביל את ״מהפיכה במטבח״ בה הוא מסייע למסעדות במצוקה
מבלים הרבה בחו״ל? נסו את לוח ההמראות- נחיתות החדש בנתב״ג
הפעלה/כיבוי מצביע לבן גדול
הפעלה/כיבוי מצביע לבן שחור
שלום לך אסף גרנית
אשמח מאוד לקבל את המתכון עם האפונה והאגוזים שהיתה בתוכנית.
חיפשתי באינטרנט אבל קיבלתי סוג אחר של לביבות. בתוכנית הן היו ירוקות ועם אגוזים.
מעריצה ומכבדת
אורנה מחיפה
היי אורנה! האתר הזה לא מקושר לאסף גרניט, אנחנו רק אוספים את המתכונים הטובים ביותר של השפים מרחבי הרשת 🙂 ננסה לאתר את המתכון ולהוסיף אותו, ואת כמובן מוזמנת לבדוק מדי פעם מה התחדש. אנחנו מעדכנים את המתכונים על בסיס שבועי!